सलाद की जड़ें कैसे बनाएं

सलाद की जड़ें कैसे बनाएं

पिछले 10 दिनों में, स्वस्थ भोजन और घर का बना भोजन अभी भी इंटरनेट पर गर्म विषयों में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। विशेष रूप से जब गर्मियां आती हैं, तो ठंडे व्यंजन अपनी ताजगी और स्वादिष्ट विशेषताओं के कारण बहुत अधिक ध्यान आकर्षित करते हैं। उनमें से, "ठंडी सब्जी के पेड़ की जड़ें" की पारंपरिक विधि एक नया गर्म स्थान बन गई है। यह लेख आपको हाल के लोकप्रिय खाद्य रुझानों के आधार पर इस व्यंजन को बनाने का विस्तृत परिचय देगा।

1. हाल के लोकप्रिय खाद्य रुझानों का विश्लेषण

2. ठंडी सब्जियों की जड़ों का पोषण मूल्य

पत्तागोभी की जड़, जिसे "पेड़ की जड़" या "जंगली सब्जी की जड़" के नाम से भी जाना जाता है, दक्षिण में एक आम जंगली सब्जी है। यह आहारीय फाइबर, विटामिन सी और विभिन्न खनिजों से समृद्ध है, और इसमें गर्मी को दूर करने, विषहरण करने और पाचन को बढ़ावा देने का प्रभाव होता है। पोषण विशेषज्ञ हाल ही में सोशल मीडिया पर इस मौसमी घटक की जोरदार सिफारिश कर रहे हैं।

3. सलाद रूट्स कैसे बनाएं

1. सामग्री तैयार करें

2. विशिष्ट कदम

चरण 1: सब्जी के पेड़ की जड़ों का उपचार करें। सब्जियों के पेड़ की जड़ों को धोएं, पुरानी जड़ों और छिलके को हटा दें और उन्हें लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें। हाल ही में, खाद्य ब्लॉगर्स ने अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए त्वचा को एक स्पैटुला से धीरे से खुरचने की सलाह दी।

चरण 2: ब्लैंचिंग। बर्तन में पानी उबलने के बाद इसमें थोड़ा सा नमक और खाना पकाने का तेल डालें, सब्जियों की जड़ें डालें और उन्हें 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। सर्वोत्तम स्वाद बनाए रखने के लिए इंटरनेट पर गर्मागर्म चर्चा का इष्टतम ब्लैंचिंग समय 2 मिनट और 30 सेकंड है।

चरण 3: ठंडा करें। ब्लांच करने के बाद इसे तुरंत बर्फ के पानी में डालें और 10 मिनट के लिए भिगो दें। हाल ही में रसोइयों द्वारा कुरकुरा और कोमल स्वाद बनाए रखने के लिए यही रहस्य सुझाया गया है।

चरण 4: सीज़न। छानी हुई पत्तागोभी की जड़ों को एक बड़े कटोरे में डालें, उसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन, मसालेदार बाजरा, हल्का सोया सॉस, बाल्समिक सिरका और अन्य मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 5: इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही रहने दें। प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद पूरी तरह से अंदर तक समा जाए। आजकल फूड ब्लॉगर्स के बीच यह सबसे लोकप्रिय तरीका है।

4. इंटरनेट पर लोकप्रिय प्रकार की प्रथाएँ

5. भोजन संबंधी सुझाव

हाल के पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार, कोलस्लॉ पेड़ की जड़ों को खाने का सबसे अच्छा समय दोपहर के भोजन या रात के खाने से पहले ऐपेटाइज़र के रूप में है। हल्के मुख्य भोजन के साथ मिलाने पर प्रभाव बेहतर होता है। ऑनलाइन वोटिंग से पता चला कि 83% नेटिज़न्स इसे चावल के साथ खाना पसंद करते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वनस्पति वृक्ष की जड़ प्रकृति में ठंडी होती है, और तिल्ली और पेट की कमी वाले लोगों को इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। हाल ही में, चिकित्सा विशेषज्ञों ने स्वास्थ्य कार्यक्रमों में सुझाव दिया कि इसका सेवन सप्ताह में 2-3 बार करना उचित है, हर बार 200 ग्राम से अधिक नहीं।

6. भण्डारण विधि

तैयार कोलस्लॉ जड़ों को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। खाद्य ब्लॉगर्स के हालिया प्रयोगों से पता चला है कि वैक्यूम कंटेनरों में भंडारण 5 दिनों तक बढ़ सकता है। हालाँकि, सर्वोत्तम स्वाद और पोषण सुनिश्चित करने के लिए इसे जल्द से जल्द सेवन करने की सलाह दी जाती है।

इस पारंपरिक जंगली सब्जी को आधुनिक खाना पकाने की तकनीक से बेहतर बनाया गया है और यह इस गर्मी में सबसे लोकप्रिय ठंडे व्यंजनों में से एक बन रही है। अपना स्वयं का विशेष संस्करण बनाने के लिए विभिन्न मसाला संयोजनों के साथ प्रयोग करें।